中国有许多美食可能有些人挺逗没听说过，更何况是吃呢？唯独以面食为主的挂面与众不同，深受大家的喜爱。
挂面有区分于手工挂面和普通挂面，那么这2者有什么区别呢？
首先收工挂面是需要人一道道工序从始至终完成的，讲小麦打湿挑拣然后磨制做出优质的面粉，然后在经过做面，拉面，然后是太阳晒干再打把。手工面2个人最多一天也就能做上百斤。但是普通棉条都是机器化，一天一个人能做几百斤都不成问题。口感上我想不用我说大家也知道是有所差别的。
其次就是价格上的区别，手工挂面费时产出少肯定价格要比普通的机器挂面昂贵。
手工挂面的口感比普通挂面的要稍微好些，但是也有一定的缺陷就是不那么劲道，容易糊汤，如果是炒面，拌面应选择普通挂面，价格用途双丰收，如果是汤面手工挂面可赶上可能是要更胜一筹，所谓各有所长各有所短，怎样去评价好坏要看是什么用途。
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