一种蛋米花的制备方法及制备得到的蛋米花

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本发明提供一种蛋米花的制备方法，包括以下步骤：1）基料调配：将鸡蛋的蛋清、蛋黄和部分辅料混合，并搅拌均匀；2）将步骤1）所得混合物灌入肠衣，蒸或煮8-20分钟，得到固态的半成品；3)将半成品切块，并与剩余辅料混合，使块状的半成品为辅料所包裹；4）将步骤3）所得产物在油中烹炸3-5分钟。